閃閃的星球: K11 X Steik World 牛扒之旅

星期日, 11月 14, 2010

K11 X Steik World 牛扒之旅

早前得到不眠王子既邀請，好開心呢，雖然我唔係啲咩食評家，亦唔識得品評，不過去試食會學到野，所以好開心，多謝 K11 同 Steik World 既安排，今次好似上左一堂牛扒課。

細細個，爸爸帶我地去食野，有時都會去食牛扒餐，睇住熱辣辣既鐵板滾住啲黑椒汁上枱，就覺得好美味，呢個係感官既體驗，大左當然知道咁樣上既牛扒，生熟既程度唔會咁理想，亦都唔需要細個個時要既感官，取而代之係牛扒既本身既質素同味道，但係咩既牛扒，點樣風乾，風乾幾多天，和點樣整法，我係唔識的，今次真係又學到啲知識呢！

Steik World 有戶內及戶外，今次安排我們在戶外進餐，個日天氣很凍，我又因為病了，多謝KAKA 借SCARF 比我呢！KISS KISS!!

未食之前，安排左我地係室內影左啲扒既相，不過燈光實在暗，希望大家睇得清楚。

愛爾蘭
草飼沙羅牛肉
肉眼扒

美國
穀飼 120-150天
USDA 安格斯牛肉
西冷扒

澳洲
穀飼 250天舍飼牛肉
連骨烤牛肉

出返出面，由Executive Chef Brian Moore 為我地介紹，照佢既講法，我地應該係由西冷扒->肉眼扒->連骨烤牛肉

唔知係咪我本身鐘情肉眼扒，所以我覺得肉眼扒最好味，有汁又夠牛味，其次係個烤牛肉，牛肉味濃啲。

官方資料：
"Steik World Meats 將大部份空運抵港的牛肉放進本店特設的風乾展示櫃裡進行風乾，需時14
至21 天。風乾這過程將牛肉內的水份蒸發，令每吋牛肉味道更濃。此外，牛肉裡的天然激素
在風乾時分解肉中纖維，肉質隨之鬆化。本店特製的風乾展示櫃置於開放式廚房前，有四米
高、六米闊，客人可看到展示櫃裡不同國家及品種的風乾牛肉。
我們泡製牛排的方法有二，一是在特備的超級烤爐裡以600 度高溫鎖住肉汁及肉香，將牛排
烤至最美味；二是在傳統的炭爐上慢燒，這方法用來準備和牛和細件牛排較佳。推介菜式多
如繁星，其中必試菜式包括足夠二至三人分食的牛排小拼盤(Tasting plate)，拼盤裡展示了多
國優質牛排讓食客可以嚐盡各國牛排的獨特美味。"

之後就係甜品時間，最開心就係食梳乎里，呢個梳乎里仲要係好好好好味！
我要搵日係屋企自己焗下黎食先得！
另外個個心太軟就失色了，都唔流心既.....

當晚同BABY 一齊坐，好開心呢，係咁傾計，分享心事。多謝你呢BABY~!

最後多謝不眠王子既邀請，K11 同 Steik World Meats 既招待。

Steik World Meats
Level 3, Shop 14, K11, 18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui
Tel: 2530 0011 Fax: 2530 0120
www.epicurean.com.hk
Opening December 2009
Capacity Total 164 seats (Dining room 96, bar 44, garden 24)

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